一、芦笋的营养价值与挑选技巧

芦笋，被誉为“蔬菜之王”，富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。在挑选芦笋时，应选择鲜嫩、颜色翠绿、无损伤的芦笋。下面，我将为大家详细介绍芦笋的做法大全家常。

1.芦笋炒肉片

将芦笋洗净切片，肉片切丝。锅中加油，先下肉片翻炒至变色，再加入芦笋片快速翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味即可。

2.芦笋炒虾仁

将芦笋洗净切段，虾仁去壳去肠线。锅中加油，先下虾仁翻炒至变色，再加入芦笋段快速翻炒，加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味即可。

3.芦笋炖排骨

将芦笋洗净切段，排骨洗净切块。锅中加水，放入排骨焯水去血沫，捞出备用。锅中加油，爆香姜片，加入排骨翻炒，再加入芦笋段和适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，炖煮至排骨熟透即可。

4.芦笋炒蛋

将芦笋洗净切段，*蛋打散。锅中加油，先下芦笋段翻炒至断生，再加入*蛋液快速翻炒，加入适量的盐、生抽调味即可。

5.芦笋拌豆腐

将芦笋洗净切段，豆腐切块。锅中加水，放入豆腐焯水去腥味，捞出备用。将芦笋段和豆腐块放入碗中，加入适量的盐、生抽、香醋、香油拌匀即可。

6.芦笋炒蘑菇

将芦笋洗净切段，蘑菇切片。锅中加油，先下蘑菇片翻炒至断生，再加入芦笋段快速翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味即可。

7.芦笋炒胡萝卜

将芦笋洗净切段，胡萝卜切片。锅中加油，先下胡萝卜片翻炒至断生，再加入芦笋段快速翻炒，加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味即可。

8.芦笋炒西兰花

将芦笋洗净切段，西兰花洗净切块。锅中加油，先下西兰花块翻炒至断生，再加入芦笋段快速翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味即可。

二、芦笋的保存方法

芦笋在保存时，应将其放入塑料袋中，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。如需长时间保存，可将芦笋切段，放入保鲜盒中，加入适量的水，放入冰箱冷冻，可保存一个月。

芦笋的做法大全家常，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上八种做法，相信大家已经学会了如何将芦笋做到色香味俱全。在日常生活中，不妨多尝试这些做法，让家人品尝到美味又健康的芦笋佳肴。